会社概要

ABOUT BROWNSTONE-私たちについて-

BROWNSTONE株式会社を紹介いたします。

私たちの初心は、純粋なスペイン食文化を日本にもたらすことから始まりました。第一号店は東京の銀座にありますが、私たちの視野はそこにとどまりません。

BROWNSTONEという名前は、頑丈で独特な褐砂岩からインスパイアされました。チームのメンバーはスペインのバルセロナ、マドリッドからセビリアまで旅し、現地の料理を詳しく調査しました。今、私たちはこの食文化を銀座から始め、東京全体に広げ、日本中に広げることを願っています。

私たちは令和4年10月に銀座でこの夢を実現しましたが、私たちのビジョンはそれだけにとどまりません。私たちは東京の食客に高品質のスペイン料理を提供するだけでなく、日本中の友人たちにスペインの豊かな食文化と内面を感じてもらいたいと願っています。私たちは伝統を尊重し、同時に革新を追求し、すべての顧客に深い文化体験を提供できることを期待しています。

BROWNSTONE株式会社は銀座からスタートしましたが、私たちの目標は遠大です。伝統的なタパス、香り豊かなパエリア、美味しいイベリコハムなど、すべての料理には私たちの食べ物への情熱とスペイン文化への敬意が込められています。

皆様と一緒にスペイン料理の魅力を探求し、共に輝かしい未来を創造していけることを楽しみにしています。

BRAND STORY
-ブランドストーリー-

原点

偉大な大義を築く過程では、レンガのひとつひとつ、汗の一滴一滴に数え切れないほどの物語と希望が込められている。BROWNSTONEはこの精神に基づいて誕生し、世界的な視野と国際的な精神をもって、スペイン料理を世界の舞台の中心にお届けしている。

BROWNSTONEは独特の赤褐色をした三畳紀ジュラ紀の砂岩で、それぞれの石には深い歴史の刻印があり、独特の赤褐色は岩石に溶け込んだ酸化鉄に由来する。ひとつひとつの石に固有の物語があるように、BROWNSTONEもまた、スペイン料理のひとつひとつに美しい物語を感じていただきたいと願っています。

ブランドビジョン

BROWNSTONEは2010年に設立され、本格的なスペイン料理をお客様に提供することをモットーに、Authentic（本物）、Passion（情熱）、Delicious（おいしい）のインスピレーションを大切にし、スペイン人シェフ、アイトール・オラベゴヤとダニエルによる、優れた品質と新鮮な食材の選択にこだわっています。スペイン出身のシェフ、アイトール・オラベゴヤとダニエル・バケロ・カンプスは、本格的な調理技術を駆使してスペイン料理を創作し、新しい絶妙な地中海の風味をお届けします。

13年以上の歳月を経て、バルセロナの東部、マドリッドの中心部、セビージャの南部など、スペイン各地を訪れ、本場のスペイン料理を味わい尽くし、多くのシェフと親交を深めてきました。スペインの文化や料理への理解と理解を通して、国際化を視野に入れたスペインの豊かな料理スタイル、多彩な食材、驚きの味覚体験への理解を深めてきました。スペインの文化や料理への理解と理解を通じて、スペインの豊かな料理スタイル、多様な食材、驚きに満ちた味覚体験への深い知識と熟練を得、アジアの食卓に全く新しい食体験を提供したいと考えています。

BROWNSTONEは、プロフェッショナリズムと情熱をもって、すべてのお客様に本物のスペインの味をお伝えします。
スペイン料理への愛情を分かち合い、美食の無限の可能性を共に探求できることを楽しみにしています。