BROWNSTONEとは
ようこそ、BROWNSTONE株式会社へ。
私たちの原点は、日本に真のスペイン食文化をもたらすことにあります。
東京・銀座に誕生した最初の店舗を皮切りに、BROWNSTONEは“本物の味”と“洗練された時間”を提供し続けてきました。
その名の由来である「ブラウンストーン」は、時を経ても揺るがない強さと個性を象徴しています。
私たちはその名の通り、確固たる信念と美意識をもって歩みを進めています。
シェフチームをはじめとするメンバーは、スペイン各地――バルセロナ、マドリード、セビリアを巡り、現地の美食と文化を深く学び、五感で感じ取ってきました。
その経験が、BROWNSTONEの料理や空間、そしておもてなしのすべてに息づいています。
今、私たちはこの情熱と技術を銀座から東京、そして日本全国へと広げ、スペインの美食文化を日本に根づかせる新たな挑戦に取り組んでいます。
食を通じて人々の心を動かす仕事を、私たちと共に創り上げていきませんか。
あなたの感性と情熱が、BROWNSTONEの未来をより輝かせる力となります。
Education-トレーニングおよび教育制度-
BROWNSTONEは、「学び続ける組織」であることを大切にしています。
スタッフ一人ひとりが成長できるよう、独自の学習プラットフォーム「BROWNSTONE飲食大学」を設立しました。
ここでは、必要なトレーニングを受けながら、仕事に必要な知識やスキルを身につけることができます。
また、キャリア目標を明確にし、段階的に成長できるようサポートしています。
職種ごとにキャリア開発の道筋があり、マスター、スーパーバイザー、ヘッドシェフ、レストランマネージャーなどの先輩が、日々の業務を通して成長をサポートします
BROWNSTONEでは、6つのキャリアプランを用意しています。すべてのマネージャーは「コーチ」として、仲間が目標を達成し、夢を形にできるように寄り添います。
「学ばなければ富は続かず、学ばなければ貧しさも終わらない」
― 学びこそが、自分を変える力
―Work Hard, Play Hard.
Career Up-キャリアアップ-
BROWNSTONEブランドは、2012年の設立以来、数多くの優れた人材を育成してきました。
中には、ウェイターとして入社し、努力と会社のサポートによって店長へと昇進したスタッフもいます。
また、入社当時の初心を忘れず、会社とともに成長を重ね、今ではBROWNSTONEを支える重要なパートナーとして活躍しているメンバーもいます。
私たちは、一人ひとりの成長を「企業の成長」と捉え、共に未来を築いていける仲間を歓迎します。
採用要項
あなたは、かつて「自分のお店を持ちたい」「独立したい」と夢を描いたことがありますか。
BROWNSTONEは、そんな夢を本気で応援する場所です。
努力を重ね、学び続け、初心を忘れずに成長を目指す人には、誰にでも輝くチャンスがあります。
2012年のブランド設立以来、私たちは多くの優れた仲間を育ててきました。
ウェイターとして入社し、努力と会社のサポートによって店長へと昇進したスタッフ。
初心を大切にしながら会社と共に成長し、いまでは経営パートナーとして活躍するメンバー。
BROWNSTONEには、そんな“成長の物語”が数多くあります。
ここでは、店長やヘッドシェフは単なるスタッフではなく、共にブランドを創り上げる「パートナー」です。
株式報酬制度を通じて、会社とともに成長し、物心両面で豊かになれる環境を整えています。
一緒に新しいステージを築き、夢を実現し、飲食業界に誇れる未来を創っていきましょう。
A キッチンマネージャー
BROWNSTONEが大切にしている環境と制度
- 温かく、一体感のあるチーム環境
お互いを尊重し、支え合いながら成長できる職場です。 - 明確なキャリアアップ制度
段階的な昇進システムを整え、あなたの挑戦と成長をしっかりと支援します。 - 国際的な一流シェフによる指導と学びの機会
ミシュランシェフの個別指導や、ビジネススクールEMBAコースへの参加を通じて、世界基準の知識と技術を身につけることができます。 - 成果に応じたパフォーマンスボーナス
努力や成果を正当に評価し、やりがいのある報酬を提供します。 - 充実した給与と福利厚生制度
安心して長く働けるよう、安定した給与体系と福利厚生を整えています。
私たちが求める人材
- 1〜3年以上の洋食レストランでのキッチン管理経験をお持ちの方 人材マネジメント、メニュー開発、衛生管理、基準運用、コスト管理などに関する専門的なスキルを有している方
- 体系的な専門トレーニングを受けている方、または自ら学び続ける意欲と能力のある方
- 高いコミュニケーション力とチームワークを持ち、他部署とも円滑に連携できる方
- 食への情熱を持ち、飲食業界でのキャリアに明確な目標や夢を抱いている方
- チェーンレストランでの勤務経験、または英語でのコミュニケーション能力をお持ちの方は歓迎します
職務内容
- ヘッドシェフのもとで、食品衛生と安全管理を徹底し、キッチン全体の衛生基準を維持する
受け入れ・下処理・調理・機器のメンテナンスなど、各工程が基準を満たすよう管理する。 - ヘッドシェフと協力し、料理の品質と一貫性を維持する
お客様に最高のダイニング体験を提供し、満足度の向上に努める。 - キッチンのコスト管理とシフト計画を担当し、食材や原材料を効率的に活用して無駄を抑える。
最適な運営体制を整え、安定したキッチン運営を実現する。 - スタッフ一人ひとりのコンディションに気を配り、調和の取れた前向きな職場環境をつくる
また、学びと成長を支援するため、ヘッドシェフと連携して毎月のトレーニング計画を立案し、研修内容の改善を行う。
B シェフ
BROWNSTONEが大切にしている環境と制度
- 温かく、一体感のあるチーム環境
お互いを尊重し、支え合いながら成長できる職場です。 - 明確なキャリアアップ制度
段階的な昇進システムを整え、あなたの挑戦と成長をしっかりと支援します。 - 国際的な一流シェフによる指導と学びの機会
ミシュランシェフの個別指導や、ビジネススクールEMBAコースへの参加を通じて、世界基準の知識と技術を身につけることができます。 - 成果に応じたパフォーマンスボーナス
努力や成果を正当に評価し、やりがいのある報酬を提供します。 - 充実した給与と福利厚生制度
安心して長く働けるよう、安定した給与体系と福利厚生を整えています。
私たちが求める人材
- 1年以上のキッチン業務経験をお持ちの方。チェーンレストランでの勤務経験があれば歓迎します
- 調理技術や衛生管理の知識、食材の保管など、基本的な厨房業務を理解している方
- 仕事に対して前向きで、自ら考えて行動できる方
- 勤勉で、チームワークを大切にし、責任感を持って業務に取り組める方
- 食を愛し、飲食業界での成長や夢に情熱を持っている方
職務内容
- 会社の基準に従い、キッチン内の衛生と清潔を保つ
- 食材の品質や鮮度を確認し、常に基準を満たすよう管理する
- 担当するポジションの標準的な業務手順を理解し、正確に実行する
- キッチン全体の流れを把握し、他のスタッフと連携しながら円滑に運営を行う
- 上司の指示に従い、与えられた業務を確実に遂行する。 フィードバックや改善提案を前向きに受け入れ、問題が発生した場合は迅速に報告・対応する
C 店舗スタッフ
BROWNSTONEが大切にしている環境と制度
- 温かく一体感のあるチーム環境
お互いを尊重し、安心して働ける職場づくりを大切にしています。 - 明確なキャリアアップ制度
体系的な昇進システムを整え、あなたの成長とキャリアをしっかりと支援します。 - プロフェッショナルなサービストレーニング
専門的な教育プログラムを通じて、サービススキルとホスピタリティを高めることができます。 - 成果に応じたパフォーマンスボーナス
日々の努力と成果を正当に評価し、やりがいのある報酬を提供します。 - 安定した給与と充実した福利厚生
長く安心して働けるよう、働く人を大切にする制度を整えています。
私たちの期待
- 高いサービス意識を持ち、お客様に質の高いサービスを提供できる方
- コミュニケーション力と協調性に優れ、チームの仲間と円滑に連携できる方
- 向上心があり、新しい知識やスキルを積極的に学べる方
- 1年以上の接客・サービス業の経験をお持ちの方は歓迎します
職務内容
- 顧客およびスタッフとの良好なコミュニケーションを保ち、顧客に高品質なサービスを提供する
- 上司の指示に従い、関連する業務を的確に実行する
- 毎日の清掃業務を行い、清潔で快適なレストラン環境を維持する
- 常に顧客のニーズに目を配り、必要に応じて迅速かつ丁寧に対応する
D 清掃スタッフ
BROWNSTONEが大切にしている環境と制度
- 温かく、一体感のあるチーム環境
お互いを尊重し、支え合いながら成長できる職場です。 - 明確なキャリアアップ制度
段階的な昇進システムを整え、あなたの挑戦と成長をしっかりと支援します。 - 国際的な一流シェフによる指導と学びの機会
ミシュランシェフの個別指導や、ビジネススクールEMBAコースへの参加を通じて、世界基準の知識と技術を身につけることができます。 - 成果に応じたパフォーマンスボーナス
努力や成果を正当に評価し、やりがいのある報酬を提供します。 - 充実した給与と福利厚生制度
安心して長く働けるよう、安定した給与体系と福利厚生を整えています。
私たちが求める人材
- 1年以上の清掃業務の経験をお持ちの方
- 調理に関する基本的な知識、衛生管理や食材保管に関する知識をお持ちの方
- 仕事に対して前向きで、自ら考えて行動できる方
- 勤勉で、チームワークを大切にし、責任感を持って取り組める方
職務内容
- 会社の基準に従い、キッチン設備の日常的な保守・清掃を行う
週次および日次のディープクリーニングを計画的に実施し、常に衛生的な環境を維持する - 正しい消毒方法で皿、鍋、フライパン、調理器具を洗浄し、すべての器具を所定の保管場所に戻す
- 食材の保管や在庫管理を補助し、調理の準備や食品の分類作業を支援する
- 上司の指示に従い、与えられた業務を確実に遂行する
レストランおよびキッチンにおける衛生・安全基準を常に遵守する